Đông trùng hạ thảo là loại nấm dược liệu sống ký sinh và phát triển trên cơ thể của một loại sâu thuộc họ Sâu cánh bướm. Cho đến nay, người ta đã tìm thấy hàng trăm loại đông trùng hạ thảo, cũng như đa dạng các sản phẩm được sản xuất từ loại nấm này. Nổi bật trong đó là “trà”, một phương thức sử dụng dược liệu phổ biến và đơn giản hằng ngày.
Sơ lược về vị thuốc đông trùng hạ thảo
Thông tin chung
Giới khoa học đã tìm thấy hàng trăm loại đông trùng hạ thảo trên khắp thế giới. Hiện nay, trên thị trường nước ta có thể bắt gặp 2 loại là:
- Loại có nguồn gốc du nhập từ Trung Quốc (Cordyceps sinensis (Berk) Sacc.): Thuộc bộ Nang khuẩn Ascomycetes, họ Nhục tòa khuẩn Hypocreaceae, chiếm thị phần cao và được nghiên cứu rộng rãi hơn.
- Loại của Việt Nam (Brihaspa atrostigmella): Thuộc họ Sâu cánh bướm (Lepidoptera) sống trên thân cây chít (Thysanolaena maxima O.Kuntze), họ Lúa (Poaceae), vẫn chưa được nghiên cứu chi tiết.
Mô tả vị thuốc
Sau đây là một vài thông tin về loài đông trùng hạ thảo xuất xứ từ Trung Quốc (Cordyceps sinensis).
Theo tài liệu, sau khi sống ký sinh trên vật chủ, nấm Cordyceps và sâu sẽ hợp sinh với nhau. Vào mùa đông, khi sâu non nằm dưới đất, nấm phát triển và hút hoàn toàn các chất trong sâu. Đến mùa hạ, nấm này sinh cơ chất (stroma) mọc lên khỏi mặt đất nhưng phần gốc vẫn gắn với đầu con sâu. Cuối cùng, người ta thu hoạch cả xác sâu và nấm để sử dụng.
Vị thuốc bao gồm phần sâu non đường kính 3 – 5 mm, màu vàng nâu hay xám nâu. Từ phần đầu con sâu có thân nấm hình trụ dài trung bình khoảng 3 – 6 cm, có khi lên đến 11 cm. Bên dưới thân nấm có đường kính 1.5 – 4 mm, phía trên phình to, đến cuối cùng lại thon gọn. Cả phần này dài 10 – 45 mm, đường kính 2.5 – 6 mm. Còn non thì thân đặc, đến già thì thân sẽ có dạng rỗng. Khi dùng kính hiển vị, phần phình to sẽ có vỏ sần sùi, kèm với những hạt tử nang xác nhỏ, kích thước 0.5 – 3.5 mm.
Thành phần dược liệu
Đông trùng hạ thảo được xem là dược liệu quý giá bởi thành phần giá trị của chúng. Cụ thể:
- Protid (25 – 32%): Khi thủy phân thu được nhóm acid amin gồm acid glutamic, proline, valine, histidine, arginine, oxyvalin và alanin. Đặc biệt còn có acid cocdixepic 3-4-5 tetraoxyhexahydrobenzoic, cấu tạo giống axit quinic.1
- Acid béo (8.4%): Gồm acid béo no và không no như acid linoleic, acid linolenic…1
- Đa dạng nhóm vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D, vitamin E, vitamin K…2
- Khoáng chất: Calcium, manganese, selenium, đồng, sắt, kẽm…2
- Cùng nhiều hoạt chất khác: Mannitol, adenosine, cordyceps polysaccharide, cordycepin…2
Trà đông trùng hạ thảo là gì? Cách pha trà như thế nào?
Trà đông trùng hạ thảo là một trong các cách thức chế biến vị thuốc này. Thực tế, cách thức này không quá phức tạp và không cần phải chờ đợi lâu. Bên cạnh pha trà nguyên chất, ta có thể kết hợp thêm với một số nguyên liệu khác như táo đỏ, nấm linh chi, lạc tiên, cúc hoa… tùy theo mục đích sử dụng.
Xem thêm: Cúc hoa vàng: Thảo dược thanh nhiệt, mát gan
Trà từ đông trùng hạ thảo khô
Nguyên liệu chính: đông trùng hạ thảo khô 1 – 2 g hoặc 5 – 7 sợi dạng nấm.
Cách pha:
- Tráng qua ấm trà bằng nước đã được đun sôi.
- Để tất cả dược liệu vào ấm, sau đó thêm khoảng 100 ml nước để tráng ấm lại một lần nữa.
- Thêm tiếp 150 ml nước và hãm trà trong 5 – 7 phút, là có thể sử dụng được.
- Có thể thêm chút mật ong cho dễ uống trong quá trình thưởng thức.
- Sau khi uống hết nước trà, bạn hoàn toàn có thể sử dụng luôn phần bã.
Trà từ đông trùng hạ thảo tươi
Nguyên liệu chính: Đông trùng hạ thảo tươi khoảng 5 – 10 g. Nước sôi để nguội khoảng 70 độ C.
Cách pha:
- Tráng qua ấm trà bằng nước đã được đun sôi.
- Bỏ tất cả dược liệu vào ấm trà, sau đó thêm nước sôi để tráng ấm lại một lần nữa.
- Tiếp theo, dùng nước ở nhiệt độ 70 độ C để hãm trà, trong khoảng 5 – 7 phút là có thể sử dụng được.
- Có thể thêm chút mật ong cho dễ uống trong quá trình thưởng thức.
- Sau khi uống hết nước trà, bạn hoàn toàn có thể sử dụng luôn phần bã.
Trà đông trùng hạ thảo mang lại lợi ích gì?
“Hãm trà” là một trong các cách thức sử dụng vị thuốc này. Do vậy, khi sử dụng trà đông trùng hạ thảo, tác dụng của loại trà này cũng chính là tác dụng mà dược liệu mang lại. Đã có rất nhiều báo cáo, dữ liệu ca ngợi về lợi ích của đông trùng hạ thảo. Sau đây là các điểm nổi bật:
Trong y học cổ truyền
Theo y văn cổ, đông trùng hạ thảo:
- Là vị thuốc có vị ngọt, tính ôn, quy kinh Phế, Thận.
- Tác dụng: Ích Phế Thận, bổ dưỡng, chữa ho, hóa đờm, chữa suy nhược thần kinh, đau lưng, mỏi gối…
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Đông trùng hạ thảo được chứng minh là có thể cải thiện hiệu suất tập thể dục ở người trưởng thành, ngoại trừ các vận động viên được đào tạo bài bản. Điều này được lý giải là bởi vị thuốc thúc đẩy tăng cường sản xuất phân tử adenosine triphosphate (ATP). Đây là chất cần thiết để cung cấp năng lượng cho cơ bắp hoạt động.
Lợi cho sức khỏe tim mạch
Những lợi ích từ đông trùng hạ thảo và các sản phẩm từ chúng đối với sức khỏe tim mạch ngày càng được ghi nhận rõ ràng.
- Vị thuốc được y học Trung Quốc sử dụng trong việc hỗ trợ điều trị chứng rối loạn nhịp tim.
- Chúng còn có lợi đối với mức cholesterol. Cụ thể nghiên cứu trên động vật chỉ ra rằng, dược liệu làm giảm lượng cholesterol LDL “có hại”.
- Thành phần adenosine chứa trong vị thuốc là một hợp chất tự nhiên, có tác dụng bảo vệ tim mạch.
Tuy nhiên, vẫn cần thêm nhiều bằng chứng hơn để xác định các tác động rõ ràng của đông trùng hạ thảo đối với hệ tim mạch.
Hỗ trợ điều trị tăng huyết áp
Nhờ khả năng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, trà đông trùng hạ thảo có thể giúp ngăn ngừa và hỗ trợ trong điều trị tăng huyết áp. Lợi ích này được ghi nhận do hợp chất cordycepin, thành phần tương tự như adenosine dường như có thể làm giãn mạch máu, cải thiện tuần hoàn và giảm huyết áp.
Tăng cường chức năng hô hấp
Trong thí nghiệm trên phổi và khí quản của chuột bạch, kết quả thu được là đông trùng hạ thảo làm dãn khi quản, tăng chức năng hô hấp. Điều này phù hợp với công dụng, chữa ho, tiêu đờm, bảo vệ phổi của kinh nghiệm dân gian.
Tín hiệu khả quan trong bệnh ung thư
Theo các nghiên cứu sơ bộ cho thấy những tín hiệu khả quan của đông trùng hạ thảo trong việc bảo vệ cơ thể trước sự xâm nhập của tế bào ung thư. Vào năm 2018, theo nghiên cứu trong ống nghiệm được báo cáo trên Tạp chí Vi sinh vật và Công nghệ Sinh học (the Journal of Microbiology and Biotechnology), chiết xuất từ đông trùng hạ thảo có thể kích hoạt quá trình chết tế bào (apoptosis) đối với tế bào ung thư vú. Ngoài ra, cũng ghi nhận kết quả tương tự ở các tế bào ung thư ruột kết.
Hi vọng trong tương lai không xa sẽ có đa dạng hơn các nghiên cứu lâm sàng trên người chứng minh chi tiết về hiệu quả này.
Phục hồi sức khỏe
Khả năng bổ dưỡng của đông trùng hạ thảo cũng được đánh giá cao do:
- Nhóm chất cordyceps polysaccharide giúp tăng cường khả năng hấp thụ dưỡng chất của tế bào, kích thích hệ miễn dịch.
- Nâng cao nồng độ huyết sắc tố và oxy, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Những acid amin giúp điều hòa trao đổi chất, phục hồi sức lực, giảm mệt mỏi…
Khi pha trà đông trùng hạ thảo cần lưu ý điều gì?
Nên sơ chế các nguyên liệu kỹ càng, loại bỏ bụi bẩn và chất cặn bã.
Ấm pha trà nên chọn chất liệu bằng thủy tinh để dễ dàng quan sát màu sắc thay đổi. Các chất liệu như nhựa sẽ gây mùi khó chịu cũng như làm giảm giá trị dinh dưỡng của trà.
Thời gian hãm trà không nên quá lâu, chỉ cần chờ đợi trong vòng 5 – 7 phút là có thể thưởng thức hương vị thơm ngon mà không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của dược liệu.
Thành phẩm được xem là đạt chuẩn sẽ có màu vàng cam, vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng. Nên thưởng thức khi trà còn ấm để giữ hương vị thơm ngon.
Liều lượng: Chưa có sự thống nhất cụ thể. Tuy nhiên, 1 – 3 g/ngày là phạm vi thường được nghiên cứu lợi ích và không liên quan đến tác dụng phụ.4 Ngoài ra, các chế phẩm từ vị thuốc này được coi là an toàn khi sử dụng trong thời gian ngắn, không nên lạm dụng. Nguyên tắc chung là không bao giờ sử dụng nhiều hơn liều lượng khuyến cáo trên nhãn sản phẩm. Vài tác dụng phụ nhẹ có thể gặp như buồn nôn, tiêu chảy, khô miệng,… thường hết sau khi ngưng sử dụng.
Để lại một phản hồi